如何识别染色花椒

发布时间:2013年08月04日 00:16
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一看口皮 二用餐巾纸搓 三是清水泡

一看:花椒口皮如果是红色(红花椒)或青色(青花椒),一般都染过色。因为不论是什么花椒,只要没染过色,口皮都是白色。同时,看花椒色泽,一般情况下,花椒光泽度不高,绝大部分表面有开口,果实粒大且均匀。但染色花椒色泽鲜红或青色,呈油浸、亮澄澄的状态,颗粒小。

二搓:常用的方法是将花椒放在餐巾纸上揉搓,如果是染色花椒,就会掉色印在餐巾纸上。

三泡:将花椒取一小把置于清水中浸泡,水质成明显的红色或绿色等,是染色花椒的可能性大。