平凉锦绣庄浪暖锅8.8折大优惠

发布时间:2013年10月10日 18:30
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         锦绣庄浪暖锅楼座落在风景秀丽的崆峒山下,中华崆峒古镇南门西侧,园内亭台楼阁,流水潺潺,环境优雅是一家集餐饮、休闲、棋牌、茶艺为一体的生态复古酒店。主打菜品庄浪暖锅,用料精细,做法地道,陇东私房菜,各色庄浪小吃及野味,精雕细琢,真正适合陇上人口味。

 

 

 

 


暖锅,也俗称锅子,是陇东地区民间的一道煲仔菜肴。在陇东,它既是当家菜,也称地方小吃,如今,乘着改革开放的春风,这一乡下人的风味佳馔,正在走出黄土地,登上了一些高档饭店酒店的大雅之堂。

 

 

 

   暖锅冬天吃是图个热火,暖锅最好也最早的用具是沙器,讲究的是“安口窑”货,华亭安口镇的沙锅子走俏了千百年,到如今还受人们的青睐。好锅要好料,陇东暖锅用料全是家常菜:以白萝卜片为主,配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜等,盖面子,即暖锅上面一层是过了油的五花肉。不过,随着时代的变迁,人们饮食习惯的改变,而更重要的是物质的极大丰富,使暖锅的用料也不断发生着变化,现在品种不断在增加;什么蘑菇呀,海带呀,香菇呀,黑木耳都“涌进”了锅子;极大地丰富了暖锅的内涵。但按乡下大爷大妈的说法是:“胡整呢,放的越多越改变了锅子的味道!”老人们说还是沙锅子好,像个锅子的味道,但不知何年何月铜暖锅也被端上了城里人的餐桌。从此后,酒店宾馆要上暖锅便黄压压一片。

 

        暖锅的装法大致有3种:一是混装。各种用料菜装在一起,大锅菜吃个痛快;二是隔档装。一种蔬菜装一格,粉条豆腐各一格,可选吃所好;三是盖面子。锅内菜混装,但锅面上高档菜盖面子,也分为肉、豆腐、粉条等农家原来不常吃的省口待客菜。暖锅好在中间有空心火筒烧煮一圈菜肴,味从煮中来,香自火中生。火是木炭烧的最好,没有烟味串菜味,从我记事起,大多已用上了煤炭,近年为了不熏楼房,也用上了电的铜暖锅,据评议,味道大大不如从前了!装暖锅的菜如萝卜片是要提前煮成七八成熟,粉条都是已经泡好的,五花肉大片片都是过了油的,这样才吃起来不腻,味道纯美。暖锅汤是要上好的佐料:一般鸡汤为最,猪肉汤也行,放足调料,中心加足炭火,好在一熬。门前雪花白,屋内锅子红;熬煮的味道随风飘远,便香了一村人,这是我小时候唯一难以忘怀的记忆。

 

 

 
       陇上人家的暖锅延续了数百载,唯一不同的是生活困难时少了肉。乡下有一句俗话:你只知道暖锅过年吃。这也是实话实说,过年了人闲了,亲戚朋友上门了,不吃暖锅还待何时?门外北风呼呼地吹,屋内锅子扑腾腾烧,才算有年味哟!平日里,暖锅子静静地“躺”在面柜上、墙角角睡大觉,除了缺原料,农家人也没功夫伺候呀。当娃娃那年月,咱家生活困难,所以一直盼着过年,一瞅见暖锅就流涎水,盼年到、盼亲戚来,装个锅子解解馋!

    我的家乡“庄浪暖锅”是近年来走红的精品佳肴。随着庄浪暖锅知名度的提高,陇东重镇、丝绸之路驿站平凉城里呼啦啦似乎一夜之间涌出了多家“庄浪暖锅”店,确实火了一把。在兰州的许多饭店餐厅,“庄浪暖锅”也占据宴席之地,成了陇上一绝,火辣辣热腾腾被端上了宴会餐桌,乡下的家常菜成了城里的“座上宾”,真是香哉美哉!

 

酒店特色菜品

 

 

 

 

酒店就餐环境

 

 

地址:崆峒古镇D3座   

订餐电话:15390539555

一周年店庆,所有菜品8.8折!!!

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